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紫色蔬菜大全图片和名字你是不是发现，有时候洗深紫色果蔬时，水也会变成深紫色？有传言称某些蔬菜水果被染色，一洗就掉色――别担心，这不是染色，而是花青素在作怪，它可是非常宝贵的营养素。什么是花青素？花青素，又称花色素、花色苷，属酚类化合物中的类黄酮类，是一种常见的水溶性色素，广泛存在于开花植是什么。

紫色蔬菜大全及名称今天要用到的这个食材，我们家平时做得真不多。 但它却是夏天最该吃的蔬菜之一， 我说的就是这个紫色的大茄子！ 你们可别小看了它，浑身上下都是宝！ 就拿很多人都不爱吃的茄皮来说吧， 这里面富含大量的维生素，尤其是我们自身无法合成的维E、维P。 同时茄皮里还含有大小发猫。

紫色蔬菜大全名称和图片茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养价值丰富，但茄子比较吸油，这道蚝油茄子，不煎不油炸，茄子入口即化，味道也非常好。By 阿冒冒美食用料茄子2根干辣椒5克小葱1根大蒜3瓣蚝油适量酱油适量水适量盐适量鸡精适量做法步骤1、准备好材料备用。2、茄子去除茄蒂，洗干净切条备用小发猫。

茄子是生活中常见的一种蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜，夏天正大量上市，营养极其丰富， 富含大量的蛋白质、多种维生素、矿物质、膳食纤维、花青素等营养物质，夏天多吃茄子能给人体补充营养，清热解暑，还具有保护血管、软化血管、延缓衰老、降胆固醇、促进排便等功效，多吃能增强小发猫。

应季蔬菜：茄子，是必吃的平民菜之一。它是营养丰富的紫色蔬菜，富含蛋白质及多种维生素、磷、钙、钾等微量元素和茄碱等等营养元素，味甘、凉，特别有助于清热解暑，而且好吃又便宜，是夏季不可错过的食材，宁可少吃肉也要多吃茄子。吃货界的“一代宗师”梁实秋在《雅舍谈吃》散文后面会介绍。

蔬菜里面的营养成度是非常丰富的， 不仅富含维生素、矿物质、膳食纤维，能满足人体微量营养素的需要，多吃能促进人体健康。在众多的夏季蔬菜中， 我和家人最爱就数茄子了， 茄子是为数不多的紫色蔬菜， 营养极其丰富， 茄子皮里富含花青素和维生素E,能抗氧化、延缓衰老，是女人的大爱还有呢？